Vážená modrá zástera,
Nie som si úplne istý, čo som si myslel, ale pozval som svojho šéfa do môjho bytu na večeru (a nie som zrovna gurmánsky kuchár). Teraz sa snažím vymýšľať, čo pre ňu urobiť. Pomoc!
Vďaka!
- Nervový kuchár
Vážený Nervous,
Nebuď nervózny - skutočne si myslíme, že si nervózny! Pozvanie ktoréhokoľvek kolegu (najmä šéfa!) Na miesto na večeru trvá trochu odvahy, ale je to skvelý spôsob, ako spoznať spolupracovníkov ako ľudí. Dobré menu môže viesť k dobrému rozhovoru a pocitu príjemnosti, čo môže byť len prínosom pre vašu kariéru.
Pokiaľ ide o jedlo, kľúčom je výber receptu, ktorý ukazuje, že máte zručnosti, ale to je celkom bezchybné (a to je samozrejme dav-potešiteľ!). Tu je päť nápadov, ktoré sa zmestia do zákona, či už je váš šéf zapnutý maklér alebo ktorý riadi úrad v neformálnejšom štýle.
1. Pečené hovädzie mäso s chrenovou kyslou smotanou
Toto jedlo, ktoré sa inšpiruje minulosťou, uspokojí nostalgiu šéfov nostalgie a pri večeri predvádza vašu nadčasovú chuť. Hovädzie mäso zostáva dokonale šťavnaté a krásne pestrofarebné mrkvy vystupujú ako labužníci bez toho, aby sa snažili príliš tvrdo. V neposlednom rade je to perfektná korenistá krémová chrenová omáčka. (Ak tajne pohŕdate svojím manažérom, omáčka je miestom, kde sa pomstíte príliš veľa neskorých nocí v kancelárii: Pridajte si do chuti extra chren a zažite prekvapenie na tvári, keď sa uhryzne z divoko pikantnej omáčky.)
Získajte recept
2. Bronzový losos s pomarančovou marmeládou
Ryby môžu byť zasiahnuté alebo vynechané v spoločnosti, ale losos je skutočne sympatická voľba, najmä pre hostí so zdravotným vedomím. Losos rýchlo opečte na panvici, potom ho spárujte s krásnymi izraelskými kuskusom a fazuľami Romano (ak ich však ľahšie nájdete, môžete ich vložiť do fazule). Ak varíte toto jedlo pre viac ako dve osoby, možno budete chcieť upiecť lososa v rúre s teplotou 350 ° F asi 15 minút namiesto vyprážania - zníži sa tak vôňa aj neporiadok.
Získajte recept
3. Celozrnné špagety s karbanátky
Dozvedeli sme sa od Ina Garten, jedného z jedál na varenie, že niekedy najlepšou technikou je prekvapenie. Keďže váš šéf môže očakávať, že si urobíte klasickú ozdobnú večeru, prečo by ste nemali ísť na opačnú cestu a slúžiť niečomu nečakane dostupnému, ako sú špagety a mäsové gule? Rezance uvarte v tonách slanej vody, až kým nie sú úplne opečené, potom ich hodte domácou paradajkovou omáčkou a ľahko pripraviteľnými pečenými mäsovými guľkami.
Získajte recept
4. Francúzska šošovka s restovanou zeleninou a jahňacou klobásou
Toto sofistikované jedlo využíva zemskú šošovicu a rustikálnu klobásu, aby sa stalo jedlom, ktoré je omnoho chutnejšie, ako ste si kedy dokázali predstaviť. Šošovica je gurmánskou základňou viac ako cestoviny alebo ryža a chutná jahňacia zmes v každom spojení je taká zubatá, že váš šéf nebude schopný zastaviť rozruch. Najlepšie zo všetkého je, že môžete šošovku vyrobiť vopred, potom ju jednoducho zahrejte, keď dorazí váš šéf. (Medzitým vyčistite kuchyňu, kým nebude svietiť!)
Získajte recept
5. Frisée a Farro šalát s teplým kozím syrom
Ak je váš šéf vegetarián, ocení rozmanitosť zeleniny v tomto šaláte založenom na zrne: frisee, favas (na jeseň rozmrazené edamame), mrkvu a pažítka. Najlepšie zo všetkého je francúzska bistro inšpirovaná hlavná udalosť: chrumkavé, teplé kolá kozieho syra, ktoré získajú srdcia a mysle na mesiace budúcich kancelárskych stretnutí.
