Zamerali ste sa na služobnú cestu do Paríža, Berlína alebo Ríma? Kým večera v Európe znie ako sen, môže to byť tiež zničenie nervov. Ktorú vidlicu používate? Prečo sa šalát podáva po hlavnom jedle, nie skôr?
Ak chcete vedieť, na čo ste, a uistiť sa, že nezaväzujete jedálenský faux pas, prečítajte si tieto európske základy jedál pre Francúzsko, Taliansko a Nemecko.
Francúzsko: Dajte si pozor na svoje správanie
1. Dajte si pozor na ruky a lakte
Aj keď ste nevyrastali vo Francúzsku, vaša matka vám pravdepodobne povedala, že držanie lakťov na stole je zlé správanie. Rovnaké pravidlo platí vo Francúzsku, mali by ste však dávať pozor na to, aby vaše ruky boli viditeľné počas jedla, a nie aby ste ich vkladali do lona. Prečo? Legenda hovorí, že tento zvyk siaha až do stredoveku, keď si ľudia položili ruky na stôl, aby ukázali, že nemali dýku v lone.
2. Prepnite svoj príbor
Vo Francúzsku je vidlica držaná v ľavej ruke a nôž vpravo. Tento „kontinentálny štýl“ stravovania vám pomôže vyhnúť sa klikateniu dozadu a dopredu pri prepínaní riadu medzi rukami. Objednanie šalátu? Úplne preskočte nôž a namiesto toho zložte šalát na vidličku.
Ak ste prestali medzi záhryzmi a potrebujete si položiť strieborný riad, prekrížte nôž a vidličku na svojej doske vidličkou na vrchu - inak server môže predpokladať, že ste hotoví, a svoj tanier rozšľahať.
3. Zabudnite na substitúcie
Francúzske reštaurácie nezohľadňujú názor „zákazník má vždy pravdu“, namiesto toho očakávajú, že sa jeho patróni vzdajú odborných znalostí šéfkuchára. Ak požiadate o striedanie, bude to pre zamestnancov iba nepríjemné - a to ani na francúzskych jedálenských partnerov. Pri výbere z menu sa držte riadu, ktorý môžete prijať tak, ako je.
4. Užite si chlieb
Je všeobecne známe, že Francúzi si cenia svoj chlieb, ale pre francúzskych jedál nováčikov je často prekvapením, že chlieb sa nepodáva pred jedlom, ako je to v USA. Namiesto toho sa podáva popri hlavnej chodbe alebo so syrom kurz, ktorý nasleduje. A nenechajte sa uchvátiť nedostatkom taniera, na ktorý by ste umiestnili chlieb - kladenie chleba priamo na stôl sa nielenže akceptuje, ale aj sa očakáva.
5. Použite svoj vnútorný hlas
Jednou z bežných sťažností francúzskych reštaurátorov je, že Američania hovoria príliš nahlas. Francúzi vo všeobecnosti hovoria s nižšou hlasitosťou, takže použite svoj vnútorný hlas a udržujte svoj tón jemný a jemný.
Nemecko: Postupujte podľa všetkých pravidiel
Nemecko, rovnako ako Francúzsko, používa štýl Continental „vidlice v ľavej ruke a nôž v pravej“. V Nemecku sa riad používa vždy, aj keď jesť jedlo, ktoré Američania považujú za „jedlá na prste“, ako napríklad pizza. Nemci majú tendenciu používať nože iba vtedy, keď je to nevyhnutne potrebné, takže ak dokážete rezať jedlo pomocou bočnej vidlice, držte sa ho a vytiahnite nôž iba pre náročné úlohy.
2. Požiadajte o nehybné alebo šumivé
Ak chcete pohár vody, nezabudnite o to požiadať - server automaticky neprivedie vodu na stôl. Nezabúdajte však na to, že vám bude pravdepodobne podávaná (a účtovaná) minerálna voda. Voda z vodovodu sa nepodáva, pokiaľ to nie je výslovne požadované, ale stále je mračená, pretože sa zdá, že je to príznak lakomosti. Pravdepodobne stojí pár eur na jar na fľašu.
3. Venujte pozornosť svojmu
Nemci majú tiež pravidlá pre svoje servítky: Ak musíte z nejakého dôvodu stolík opustiť, položte servítku vedľa svojho taniera (nie na sedadlo stoličky). Po skončení jedla si servítku zložte a položte ju na ľavú stranu taniera (aj keď ide o papierovú servítku).
4. Prejdite doľava
Ak potrebujete niekomu odovzdať jedlo na stôl, nezabudnite ho odovzdať doľava. Pri prechode soľou alebo korením preneste priamo do ruky osoby, ktorá o ne požiada, a nie na samotný stôl.
5. Vyčistite tanier
Aj keď ste plný, skúste dokončiť jedlo, ktoré ste dostali. Ak máte jedlo na tanieri, nemecký spoločníci a čašníci si môžu myslieť, že s tým niečo nie je v poriadku.
Taliansko: Začnite neskoro, spomaľte
1. Buďte dochvíľní - očakajte však neskorý začiatok
Rovnako ako pri každom stretnutí by ste mali prísť včas na pracovnú večeru v Taliansku. Nenechajte sa prekvapiť, ak zistíte, že čakáte na svojich talianskych kolegov, ktorí môžu prísť o 15 až 30 minút neskôr. Využite viac času na svoju výhodu štúdiom talianskej frázovej knihy, konverzáciou s ľuďmi na bare alebo posledným prekonaním vašich rečníckych bodov.
2. Pomalý tempo
Taliani jedia pokojnejším tempom ako vytrvalí Američania - a to je mierne. Obchodné večere a obedy môžu trvať asi tri hodiny, niekedy dokonca štyri. Vyjasnite si rozvrh na večer a príďte pripravení vychutnať si jedlo a celý zážitok zo stravovania. Na rozdiel od amerických reštaurácií čakajúci personál nevyprší vašu večierok - alebo neprinesie šek, kým sa na to výslovne nepožiada.
3. Nastrihajte pizzu
Rovnako ako vo Francúzsku a Nemecku sa používa kontinentálny štýl držania striebra a so striebrom by ste mali vždy jesť - aj keď si pochutnáte na vynikajúcej talianskej pizze.
4. Objednajte si espresso - nie Cappuccino
Taliani berú svoju kávu vážne a milujú pretrvá nad espressom po večeri. Radšej si vezmite kávu na mlieko a cukor? Uložte ho inokedy - cappuccinos, lattes a iné mliečne kávové nápoje sú vyhradené prísne na ráno a popoludní.
Teraz, keď ste vyzbrojení týmito základmi jedál Continental a nemusíte už viac premýšľať o etikete toho, ako udržať vidličku, môžete vyčistiť svoju myseľ a zamerať sa na najdôležitejšie časti jedla - podnikanie a chutné jedlo na hand. Dobrú chuť!
Máte radi lietadlo? Pracujte pre jednu z týchto cestovných kancelárií!
