Nemôžem uveriť, že olympiáda je takmer u konca. Soplem. Pozitívne je, že týždeň Shark Week sa začína tento víkend, takže v nasledujúcom týždni bude aspoň čo pozerať. Keďže tento víkend pravdepodobne strávim príliš veľa hodín nasiaknutím čo najväčšieho množstva olympijských hier, chcel som vytvoriť recept, ktorý by poskytoval dostatok možností na sledovanie televízie.
Moja myseľ okamžite išla na čipy a ponorila sa - tak ideálne pre bezmyšlienkové žmurkanie! Karamelizovaná cibuľová omáčka bola vždy radosťou z davu, ale chcel som jej dať trochu extra oomph, tak som pridal kajenské korenie a zelerovú soľ a uistil som sa, že nechám cibuľu variť takmer hodinu. Je úžasné, akú chuť získajú pri nízkej a nízkej rýchlosti varenia! A aby som to trochu odľahčil, použil som netučný grécky jogurt a nízkotučný smotanový syr. Vieš,
takže môžete jesť viac!
Karamelizovaná cibuľová dip
Začnite nasekaním cibule na malé kocky. Ak máte tendenciu trhať sa pri rezaní cibule, chytte pár slnečných okuliarov, ktoré vám pomôžu s výparmi. Ver mi, plačem zakaždým, keď nakrájam cibuľu - ale to naozaj pomôže.
Olej zahrievajte na veľkej panvici na miernom ohni, potom pridajte cibuľu a varte asi 10 minút za stáleho miešania, až kým cibuľa nezačne priesvitne.
Dochutíme kajenským korením, zelerovou soľou, soľou a korením, potom ohrejte na stredne nízku teplotu a pokračujte vo varení 45 minút za stáleho miešania každých pár minút, aby sa všetky cibule stali zlatohnedými. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Do misky spracovateľa potravín zmiešajte grécky jogurt a smotanový syr, potom pridajte karamelizovanú cibuľu (odložte lyžicu cibule na ozdobu) a oslepte, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak nevlastníte kuchynský robot, uistite sa, že namiesto smotanového syra používajte kyslú smotanu, aby ste ju zmiešali s gréckym jogurtom (zmes sa ľahšie zmieša), potom vmiešajte karamelizovanú cibuľu, až kým nebude všetko dokonale zmiešané.
Vyskúšajte si omáčku, aby ste sa uistili, že sú koreniny správne, a potom podávajte v peknej miske so štipkou kajenského korenia a na povrchu roztrúsených karamelizovanej cibule. Vždy to podávam s miskou lahodne chrumkavých kanvičných čipov, ale tiež dobre funguje ako nátierka na sendviči alebo ako súčasť zeleninovej misky.
Poznámka: Tento recept by mal pripraviť približne 3 šálky dipu, čo vám dá veľa na ponorenie čipu s vašimi priateľmi a možno aj ďalší deň na ďalší deň. Chutí ešte lepšie po dvojhodinovom sedení v chladničke, aby sa chute zmiešali.
