Nájdite cestu: od financií po jedlo

Amanda Hesser, spoluzakladateľka, Food52

Čo si chcel byť, keď si bol dieťa? Chcel som len uniknúť z môjho malého mesta, cestovať a dobre sa najesť!

Vzdelanie: Bentley University, BS Economics and Finance; Ecole de Cuisine Lavarenne, Cooking, príjemca štipendia Les Dames d'Escoffier.

Prvé zamestnanie: reštaurácia v Cambridge, Massachusetts.

Jedna základná doska v kuchyni by mala mať každých 20-tich kusov: dobrý olivový olej.

Najlepšie predajné ihrisko? Pečieme im čokoládový koláč. Vysoká hladina cukru im umožní povedať áno!

Pozadie: Keď som počul Amandin príbeh, prekvapilo ma, že jej podnikateľský začiatok nebol v skutočnosti s Food52, komunitou spoločného stravovania, ktorú začala s Merrill Stubbsovou v roku 2009, ale skôr s jej kulinárskym vzdelaním. Zo začiatku bola odhodlaná a rozhodla sa, že chce požiadať o kulinárske štipendium od profesionálnej spoločnosti pre ženy v jedle Les Dames d'Escoffier. Okrem toho, že nechcela využiť existujúce štipendium, ktoré bolo ponúkané iba pre americké školy varenia - chcela trénovať v Európe.

Urobila to, čo by urobil každý podnikateľ hľadajúci anjelové investície. Navrhla svoj nápad. Dláždila spolu podnikateľský plán, ktorý zahŕňal to, kde by študovala, koľko by to stálo a ako by to mohlo prospieť štipendijnej organizácii. (Na prezentáciu tiež pripravila čokoládový tortu.)

A dostala štipendium. Podľa Amandy „Myslím si, že mali taký vysoký cukor, že sa rozhodli, že je dobré dať mi veľa peňazí a nechať ma utiecť do Európy.“

Ale myslím si, že to bola 100% Amanda. Za zákernou iskrou v jej očiach je tvrdá odhodlanosť a myseľ pre podnikanie. Od napísania svojej prvej knihy o 23 rokoch, aby sa stala najmladšou reportérkou potravín v denníku New York Times, až po zostavenie aplikácie Twitter v roku 2007, má víziu toho, čo bude ďalej a schopnosť to dosiahnuť.

To je presne to, čo urobila s Food52, prvou kurátorskou kuchárskou knihou s davom. Vyrástlo z 52-týždňového experimentu s receptami na prosperujúcu komunitu talentovaných a dobre informovaných ľudí s jedlom, ktorí radi prispievali.

Čítajte ďalej, aby ste zistili, ako si táto foodie našla cestu - a rady, ktoré dá akémukoľvek ambicióznemu 20-niečomu.

Keď ste sa špecializovali na ekonómiu a financie, videli ste to parlaying na jedlo a cestovanie?

Nie. Myslel som, že dostanem nejaké medzinárodné firemné zamestnanie, ktoré mi umožní žiť život dobre. Bol som zavádzaný.

Kedy ste si uvedomili, že to nebola vaša cesta?

Na vysokej škole. Bol som znudený a nešťastný z mojich štúdií. Potom som urobil štúdium v zahraničí a videl som všetky tie úžasné jedlá, ktoré mi boli úplne nové. Bol to zdroj inšpirácie. Myslel som si, že so svojím životom musí existovať niečo, čo by sa cítilo autentickejšie a inšpirovanejšie.

Zastavil som teda to, čo som robil na vysokej škole, a povedal: „Idem do Európy a vymyslím spôsob, ako túto prácu dosiahnuť.“ Preskúmal som a vytvoril sieť. Na jar som si vzal vlaky po celej Európe, aby som sa predstavil majiteľom v miestach, kde som chcel pracovať. Potom som postavil štipendium do Les Dames d'Escoffier a varil som sa v Nemecku, Francúzsku, Švajčiarsku a Taliansku. V čase, keď som skončil, som našiel svoje miesto.

Po ukončení štipendia ste vo veku 23 rokov napísali knihu. Ako to zmenilo váš život?

To bol zlom. Mal som mladistvé centrum, aby si myslel, že by som mohol napísať knihu, keď som nikdy predtým nič nenapísal. Založilo ma to ako spisovateľa a to ma viedlo k tomu, aby ma New York Times najal ako reportéra potravín. Práca bola sčasti dobrá načasovanie, ale tiež som mala 24 rokov a dokázala som, že som vytrvalá a vynaliezavá. Prinajmenšom vedeli, že idem prepracovať zadok za príliš málo peňazí. Bolo to obojstranne výhodné.

Čo vás motivovalo opustiť

Cítil som sa urobil všetko, čo som mohol robiť, v jedle. Potom, čo som bol nejakým časom reportérom potravín, som šiel do redaktora časopisu a presvedčil som ho, že potrebujú editora jedla a že môžem robiť svoju prácu. Opäť som navrhol, čo by som mohol urobiť, keby pre mňa vytvoril túto prácu. Išiel za to. Potom som pre nich vydal časopis s názvom T Living . Napísal som tiež veľa kníh.

Na strane som pracoval na myšlienke pre startup, ktorý nemal nič spoločné s jedlom. Keď Times začali ponúkať výkupy, jednu som si vzal. To mi dalo hotovosť, aby som mohol žiť, kým som išiel touto novou cestou.

Ako ste prišli s nápadom pre Food52?

Po roku som sa rozhodol, že nebudem presadzovať svoj prvý nápad na spustenie - ale mal som podnikateľskú chybu. Môj priateľ Merrill mi pomáhal dokončiť kuchárku New York Times a začali sme hovoriť o tom, čo chýbalo online. Ani jeden z nás nemal potravinové stránky, ktoré sa nám páčili. Musí to byť dôvod, pretože obaja máme radi jedlo. V podstate sa to dostalo na koniec „Prečo je to?“ A „Ako to môžeme vyriešiť?“

Aký bol tvoj okamih aha vedieť, „to je to, čo budeme robiť“?

Jedného dňa, keď sme hovorili, sme sa pýtali: „Čo keby sa niekto na internete mohol podieľať na vytvorení kuchárky?“ To sa stalo nápadom pre Food52. Za 52 týždňov sme vytvorili prvú kurátorskú kuchárku s množstvom davu. Kuchárka bola vypočítaným dôkazom koncepcie: Na konci 52 týždňov sme vedeli, že môžeme mať skvelú kuchárku. Keby sa ukázalo, mohli by sme okolo toho vybudovať firmu, ešte lepšie. Myšlienku sme zaviedli knihou.

Kedy ste vedeli, že to bolo viac ako len kniha?

Objavilo sa veľa ľudí a milovali komunitu. Uvedomili sme si, že komunita skutočne chýba online. Ľudia, ktorí milujú jedlo, nemali miesto, kde by sa mohli stretávať a vymieňať si nápady a získavať zásluhy za svoje znalosti. Na Food52, ľudia prispievajú recepty. Hlasujú. Testujú recepty.

Čo ste sa naučili na svojej ceste, ktorú by ste zdieľali so ženami vo veku 20 rokov?

Zúčastnil som sa triedy, ktorú vyučovala Barbara Wheaton, jedna z najuznávanejších historikov potravín v krajine. Spýtal som sa jej, či by som mal ísť do Európy a variť. Povedala: „Nemusíte sa pýtať. Prečo žiadate o povolenie? Nemusíte žiadať o povolenie. Robíte len to, čo chcete.

Vždy ma to prilepilo. Je to dobrá kariérna rada. Môžete uviaznuť v tejto bubline ľudí, ktorí schvaľujú a nesúhlasia s tým, čo robíte. Záleží na tom, či to chcete urobiť. Nikto sa nezdržuje a čaká, až vás zastaví - tak prečo čakať, až vám niekto dá povolenie?