Vážená modrá zástera,
Nedávno som bezlepkový a raňajkujem (jogurt, smoothies, vajcia) a moje večere sa vymysleli (hýbajte smažiť, tacos, všetko grilovať). Ale bojujem s obedom v týždni! Chcem niečo rýchle a zdravé, takže som nakoniec skonzumoval ten istý šalát každý deň. Aké sú moje ďalšie možnosti bez pšenice?
Vďaka!
-New to this
Milý nový,
Blahoželáme k vykonaniu zmeny a dobývaniu dvoch z troch vašich denných jedál!
Ak sa budete cítiť lepšie, myslíme si, že obed je problém pre každého, nielen pre novo bezlepkový. V poludňajších hodinách chcete väčšiu rozmanitosť ako pri raňajkách, ale stolovanie pred recepciou nevyžaduje presne také druhy kuchynského dobrodružstva, aké sa nám páči pri večeri.
Tu je niekoľko spôsobov, ako objať zrná, zeleninu a mäso bez pšenice, ktoré môžete jesť a naučiť sa čo najlepšie využiť obed - nie je potrebný žiadny chlieb.
1. Zbytky lásky
Tie hýbané hranolky a tacos, na ktoré si prišiel na večeru? Prečo nevidíte, či ich môžete natiahnuť na ďalší deň na obed zvýšením množstva mäsa a zeleniny, ktoré používate? Ak sa ľahko nudíte, skúste si pripraviť dve súvisiace verzie vašej večere a jednu uložiť na ďalší deň, napríklad na smaženie s talianskym korením a inú, ktorá je viac inšpirovaná ázijskými.
Aj keď vám zostanú zvyšky, môžete vyskúšať inšpiráciu z večere, aby ste inšpirovali k obedu. Bravčová kotleta s šťouchanými sladkými zemiakmi vás nemusí okamžite zasiahnuť ako materiál na obed, ale stavím sa, že budete dosť šťastní, keď sa na ňu pokoríte, zatiaľ čo vaši spolupracovníci budú jesť smutné šaláty. Držte sa zjednodušených receptov na večeru a budete pripravení.
2. Myslite na šaláty ako sendviče
Ak ste ako my, nebudete sa tak nudiť sendvičov ako šaláty. Je tu morčacie, tuniak, šunka a švajčiarsky, vaječný šalát, caprese a ďalej a ďalej. Urobme malý mentálny trik, keď nahradíme chlieb v našej mysli zeleňou. (Tam to bolo ľahké!)
Myslíme si, že to dáva šalátom omnoho viac kreativity, ako vaše štandardne nasekané zeleniny a grilované kurča. Môžete začať so šalátom šéfkuchára, ktorý je zvyčajne kombináciou lahôdok, syrov a nakrájaného vajíčka. Odbočte na antipasti - premýšľajte o salámach, pražených červených paprikách, olivách a artičokových srdciach - a potom sa môžete naozaj zblázniť. Vynechajte chlieb a pomocou banh mi vyplňte vrchný kapustový šalát. Vykopte ponorku a pridajte mäsové guľky na základňu špenátu. Buďte kreatívni!
3. Choďte so zemiakmi
Sme fanúšikmi všetkých druhov zemiakov, od veľkých zemiakov na pečenie až po sladké zemiaky všetkých farieb (vedeli ste, že majú fialovú farbu?). Zemiaky sa používajú miliónom, ale zameriavame sa na tie, ktoré sú najobľúbenejšie na obed.
Po prvé, môžete použiť zemiaky v šalátoch, namiesto krutónov, ktoré vám pravdepodobne chýbajú. Ostré je v rúre alebo na panvici a dochutíme soľou a korením alebo bylinkami. To robíme v našej báječnej escarole a šaláte z bielej fazule a je to víťaz.
Zemiakový šalát môžete tiež zbaliť spolu s inou zeleninou a výdatným dresingom, ako je napríklad pestom alebo dressingom z modrého syra. Obe poskytujú vítanú zmenu tempa oproti starému bežnému šalátu.
4. Oplácajte chlieb - naozaj!
Keď hovoríme o alternatívach chleba, nemáme na mysli drahé „bezukovité“ chleby bez spracovania lepku. Myslíme tým, že sa po celom svete pozeráme na to, čo ručné pochúťky môžu nahradiť sendvič v našich obedných rituáloch.
Nemusíte hľadať ďaleko, aby ste sa stretli s letnou rolkou kreviet. Ryžový papier tam drží hlávkový šalát, krevety a mrkvu - viac-menej šalát, ale zabalený do ručného jedla. Rožky ponorte do arašidovej omáčky s bohatým obsahom bielkovín na celý obed.
Miesto vášho chleba môže nahradiť aj Arepas, juhoamerické kukuričné koláče. Koláče vyrábame doma z masa harina (kukuričná múka), potom ich rozdelíme na dve časti a naplnímeme bylinkami a syrom. A dokonca aj letná squash môže stáť za chlieb, keď ho plníte pikantnou mäsovou plnkou.
Bezlepková konzumácia nemusí obmedzovať možnosti obedov. Zameraním sa na to, čo môžete jesť (letné rolky! Frittatas!), Namiesto toho, čo nemôžete, môžete zistiť, že si pochutnáte na sviatočných jedlách vašej novej stravy viac ako na starom zvyku na obed. A keď spolupracovníci požiadajú o zhryz, nemusia im hovoriť, že chýba pôvodne dôležitá ingrediencia na obed.
