V mojom živote pred deťmi sme s manželom žili v piatok šťastnú hodinu, keď sme sa stretli s našimi priateľmi v najteplejších nových salónikoch na noc kokteilov a konverzácie. Rýchly posun vpred o niekoľko rokov neskôr a naše piatky sa zvyčajne trávia u niekoho doma: na večere alebo len na schôdzkach s rodičmi - tzv. „Videohrá pre dospelých“.
Tieto nové udalosti sa, samozrejme, stále vylepšujú malým liehovým nápojom - zistil som však, že všetci moji priatelia, ktorých kedy mali na sklade, boli náhodný duch a plechovka sódy. Vychádzajúc z bývalého života „zvrhnutia vysokej spoločnosti“, toto by jednoducho neurobilo!
Preto som sa rozhodol, že je čas vzdelávať svojich priateľov o výhodách pitia lepšie doma a nakoniec som založil Julibox - predplatné, ktoré pomáha ľuďom objavovať nové koktaily a učiť sa, ako doma vyrábať úplne fantastické nápoje.
A či už máte deti alebo nie, myslím, že z dobre zásobeného domáceho baru môže mať úžitok niekto. Spojil som sa s hlavným kurátorom Juliboxu, Paulom Sevignym, aby som vám dal niekoľko tipov, ako začať. Naučením niekoľkých techník a obklopením seba správnymi nástrojmi a duchmi zistíte, že šťastná hodina doma môže byť rovnako zábavná a obohacujúca ako akákoľvek zavlažovacia diera v meste.
Základné pravidlá
Pravidlo č. 1: Predám dobrú kokteilovú knihu
Za každým dobrým barom je dobrá kniha o tom, ako miešať koktaily. Veľmi by som odporučil, aby ste si kúpili sprievodcu, ktorý vám pomôže získať solídne porozumenie liehovín, mixérov a všeobecných koktailových nadácií, napríklad The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks od Dale Degroff. Dale je jedným z najuznávanejších barmanov v odbore a jeho kniha je dokonalým sprievodcom, ako miešať klasický koktail a koktaily nového veku.
Pravidlo č. 2:
Vždy hovorím ľuďom, aby zásobili bar s duchmi, ktorých milujú. Ak napríklad chcete piť rum alebo gin, máte po ruke niekoľko rôznych druhov. Nakoniec je to váš bar - a ak tam nikdy nebudete piť, nie je potrebné mať vodku. Pokiaľ používate správne techniky a prísady, budete môcť pre vás a vašich hostí pripraviť vynikajúce koktaily.
(Samozrejme, ak sa bavíte veľa, alebo by ste chceli mať viac univerzálny bar, budete chcieť mať širokú škálu liehovín a likérov, ku ktorým sa dostaneme za minútu.)
Pravidlo č. 3: Nemusíte ísť na hornú poličku
Pokiaľ ide o značky, v rámci ponuky kvalitných značiek vyberte kokteily, ktoré chcete vyrobiť. Napríklad, ak ste do vodky martinis, určite si kúpte prémiovú vodku, pretože je to hviezda show. Na druhej strane si môžete zvoliť rum za strednú cenu, ak viete, že ho budete miešať v Mai Tai.
A majte na pamäti, cena vždy neznamená kvalitu! Existujú skutočne fantastickí liehoviny za stredné ceny, ktoré sú rovnako chutné ako niektoré z tých s vysokými cenami - mám rád Titovu vodku, rezervný zlatý rum predsedu, el Dorado trojročný biely rum, Boodles Gin, whitkey Rittenhouse a Milagro Silver. tequila.
Zásobovanie
Teraz si povedzme, čo presne potrebujete. Ak máte v pláne mať plne zásobený bar, tu je zoznam základných liehovín, likérov a miešačiek.
nálada
Vodovodné batérie
náradie
Okrem správnych liehovín budete potrebovať aj správne nástroje na šľahanie skvelých koktailov. Najdôležitejšou z nich je Boston Shaker, ktorý pozostáva z kovového cínu sprevádzaného miešacím pohárom. Dávam prednosť tým fanúšikom trepačkám s rovnou hornou časťou a sitkom, pretože pri trepaní môžete získať lepšiu pečať a sklo sa môže použiť na iné techniky, napríklad na bahnenie alebo miešanie.
Medzi ďalšie dôležité nástroje patria:
Recepty
Ak budete mať tieto položky za barom, budete si môcť pripraviť rôzne koktaily vrátane klasických pokrmov a receptov, ktoré zdieľame ďalej. Akonáhle dokážete zmiešať niekoľko, budete mať vynikajúcu základňu na objavovanie ďalších a ďalších receptov.
Staromódny
Whisky + pomaranče bitters + jednoduchý sirup
Francúzština 75
Gin + Cognac + Cava + Cukor
Clover Club
Gin (alebo Jenever) + Rasberry Sirup alebo Grenadine + Citrónová šťava + Vaječné Bielky
Magi Sour
Rum + tamarindový sirup + citrónová šťava + cukor + aromatické bitters + šumivá voda
Vytvorenie si domáceho baru je skvelý spôsob, ako pobaviť svojich hostí a vytvoriť intímnejší a nezabudnuteľný zážitok. Je to tiež skvelý spôsob, ako sa naučiť remeslu barmanstva a naučiť sa lepšie piť doma. Teraz pozvite priateľov a začnite s nimi nakláňať.
