Vážení,
Farby, tvary a textúry na farmárskom trhu robia z nás to najlepšie, čo zapĺňajú naše koše. Je to len prirodzené a máte pravdu - neexistuje lepší spôsob, ako osláviť túto sezónu, ako zásobovaním najlepších produktov v okolí.
Zároveň nie je zábavné mrhať týmto slávnym záťahom. Navyše, všetka zelenina je pre vás skutočne dobrá a je hanba nezískať všetky tieto minerály a vitamíny, kým tam sedí čerstvé a čakajú, až si ich užijete.
Nechajte vegetariánov zobrať sa zo svojej pohodlnej zóny sendvičov a kuracích jedál a do svojich každodenných jedál pridajte nové chute a textúry. Tu je niekoľko spôsobov, ako sa stať najkreatívnejším milovníkom zeleniny, aký vaša kuchyňa kedy videla.
1. Chop and Add
Je to také jednoduché ako toto: Kdekoľvek ste predtým nemali zeleninu, pridajte ju. Využijete svoju zeleninu, zostaňte blízko tejto pohodlnej zóny a hromadte si jedlo bez pridávania oveľa väčšieho množstva kalórií alebo práce.
Počas varenia vezmite čokoľvek do zásuvky na chrumkavosť, umyte ho, nakrájajte ho a pridajte ho do omáčky, omáčky alebo sendviča. Namiesto pokovovania rýb alebo mäsa na ryžu skúste postaviť zeleninový šalát z kukurice a baklažánu. Z čerstvej červenej papriky urobte slabo korenenú papriku salsou, ktorá sa dá na grilované kuracie mäso alebo do sendviča pridáte malú chuť. Hádzajte špargľu a artičoky do bočnej misky so zemiakmi. Hromadu mrkvy, kapusty a uhoriek na sendviči so šunkou.
Všeobecne pridajte akúkoľvek tvrdú zeleninu približne v rovnakom čase, keď začnete variť cibuľu, a hádzajte mäkšie, ako cuketa, bližšie ku koncu varenia.
S trochou kreativity budete môcť svoju produkciu včleniť v čo najkratšom čase.
2. Dajte pozor na produkciu
Určite je čas na skrytie produktu a jeho zasunutie do špagiet alebo pizze. Ale je tu aj čas, aby sa nechal žiariť.
Ľahký spôsob, ako to urobiť, je nahradiť mäso v jedle - ktoré sa zvyčajne dostane do stredu - náhradou vegetariáni. Dajte mäso do tacosu a nahraďte ho grilovanými cuketovými doskami. Namiesto toho, aby ste podávali korenené jahňacie mäso nad izraelským kuskusom, vyskúšajte túto zeleninovú pečienku vyrobenú z nádhernej detskej mrkvy, letných squash a čerstvých reďkoviek. Nahraďte steak karotkou alebo treskou za karfiol vo svojich obľúbených prípravách a budete na správnej ceste.
3. Pripravte šaláty bez šalátu
Šaláty sú skutočne skvelým spôsobom, ako si pochutnať na čerstvých produktoch, ale ak máte pocit, že sa nemôžete pozerať na inú listovú zeleň, vykopajte šaláty a zamerajte sa na zábavné polevy. Nazvime ich „hodí“ alebo „misky“. Zámerom je skombinovať príbuzné zložky, možno s dresingom, spôsobom, ktorý sa zdá skôr koherentný ako hodgepodge.
Dobre, možno trochu hodgepodge.
Aby ste sa cítili ako plné jedlo namiesto montáže častí v štýle hippie, nezabudnite kombinovať veľa rôznych textúr a okrem ľahších ingrediencií by ste mali mať k dispozícii ďalšie plnky zŕn alebo škrobov. Spárujte chrumkavé ingrediencie s krémovými a premýšľajte o kombinácii ingrediencií, ktoré pochádzajú z rovnakej časti sveta, aby ste dosiahli chutné jedlo. Dvaja z našich obľúbených sú výplň sladkých zemiakových a snehových hráškov a vynikajúci šošovkový šalát, ktorý sa môže pochváliť reďkovkami, reďkovkami a plátky feniklu.
4. Vytvorte Pesto
Takmer akákoľvek zelená zelenina sa môže zmeniť na pestu, luxusnú taliansku omáčku vyrobenú z orechov, olivového oleja, syra a bazalky. Vymeňte nie tak kvintesenciálnu (a tak drahá) bazalku za čokoľvek vo vašej chladničke. Bylinky ako petržlen a estragón sú dobrým výberom, rovnako ako zelené vegetariáni ako rukola, kel a dokonca aj brokolica. Môžete dokonca použiť časti rastlín, ktoré by ste zvyčajne hádzali do koša, napríklad zelenú mrkvu alebo repu.
Potom použite tento chutný pesto na zvýšenie vegetariánskej sily akéhokoľvek jedla. Je zrejmé, že si to môžete vychutnať aj na cestovinách. Do omáčky však môžete pridať aj trochu oleja a použiť ju ako dresing pre jeden zo šalátov alebo misiek. Napríklad hodte pestom na zmes sladkých zemiakov, hrachu, cherry paradajok a zeleru pre pútavú základňu bohatú na zeleninu pre akékoľvek jedlo.
Teraz - choďte do toho. Zbláznite sa na poľnohospodárskom trhu. Prineste domov tote tašky plné produktov. Teraz máte moc to všetko zjesť.
