Je to oficiálne - sviatky sú na nás a je len otázkou času, kedy vás pozveme na príjemnú večernú večeru. Či už ide o večeru s šéfom, oslavu s klientmi, alebo len o fantastickú dievčenskú noc, ideálny čas roka sa oprášiť o jedálničku.
Tu je niekoľko bodov, na ktoré treba pamätať, plus krátkeho sprievodcu Diane dekódovaním všetkých Francúzov v tomto menu.
7 tipov pre kvalitnú jedálenskú etiketu
1. Kabelku držte mimo stoličky
Tak zložité, ako taška samotná, nemusí byť zložité zavesiť kabelku na operadlo stoličky. A keďže na stôl tiež nepatrí správne, zvážte priniesť malú kabelku, ktorá bude obsahovať len to podstatné, čo sa vám ľahko zmestí na koleno. Môžete ju prikryť obrúskou, aby ste predišli jej pádu.
2. Sledujte svojho hostiteľa
Nezačínajte jesť, kým vaša hosteska nemá možnosť privítať toast. Potom sa uistite, že sa všetkým, ktorí sa zúčastňujú pri stole, doručili skôr, ako sa naberiete.
3. Cinkajte opatrne
Nemusíte cinkať okuliare so všetkými vo vašom okolí - takže nezabudnite mačať v posledných niekoľkých cinkotoch po opekaní. Aj keď by ste nikdy neodmietli cinkot, je lepšie jednoducho zdvihnúť pohár smerom k stredu stola, uznať všetkých okolo seba a potom sa napiť.
4. Dajte si drink, nie fľašu
Viem, že ti nemusím pripomínať, ale bol by som rád, keby som to tu vôbec nespomenul. Večer pri sviatočnej večere môže byť prepadnutím vašej starostlivo získanej reputácie, ak sa preťažíte. Pite s mierou, udržujte si pokoj a nikdy sa nemusíte starať o úplne zbytočné preklepy s vašimi spolupracovníkmi alebo manažérmi.
5. Prejdite doprava
Jedlo sa zvyčajne vedie okolo stola proti smeru hodinových ručičiek. Ďalší tip na zapamätanie: soľ a korenie sú cestujúcimi partnermi. Keď niekto požiada o soľ, korenie by malo byť odovzdané spolu s ním, aby zostali spolu.
6. Držte šálku kávy hore
Aj keď nie ste konzumentom kávy, nepreklopte pohár v snahe ukázať serveru, že vás nezaujíma. Keď prejde okolo, jednoducho položte ruku nad pohár a signalizujte „nie, ďakujem.“
7. Žiadne psí vaky
Aj keď váš pes bude milovať všetky kosti pri stole, preskočte ho a nechajte svoj sviatočný obraz žiariť.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) je viacchodové jedlo ponúkané za stanovenú cenu. Hosť má zvyčajne možnosť výberu z dvoch až troch výberov na chod. Cena zostáva „pevná“ bez ohľadu na konkrétny výber predmetov.
Table d'Hôte (taabluh dōte) je tiež viacchodové jedlo ponúkané za stanovenú cenu, ale cena jedla určuje cenu jedla. Napríklad 5-chodové kuracie jedlo môže stáť 65 dolárov, zatiaľ čo jedlo pre päťchodové homáre má 300 dolárov.
Amuse Bouche (amuz boosh) je malé sústo jedlé sústo, ktoré sa zje ako predjedlo, aby otupilo vašu chuť k jedlu.
Foie Gras (fwah grah) je francúzština pre „ vykrmenú pečeň“. Spravidla sa podáva ako hladká pena vyrobená zo zväčšenej pečene husi alebo kačice. Proces výroby foie gras je kontroverzný, pretože zvieratá sa zvyčajne kŕmia, aby ich pečene dosiahli ideálnu veľkosť a chuť. Nezabudnite však, že pracovná večera nie je miestom vašich politických názorov na práva zvierat: Aj keď to nie je vaše osobné preferencie, odolajte nutkaniu zviditeľniť nos, ak to niekto iný objedná.
Carpaccio (kär-pä'chiō) sú tenké plátky surového hovädzieho mäsa upravené olivovým olejom, citrónovou šťavou a rôznymi prísadami.
Bouillabaisse (základňa boo yah) je vysokokorenný guláš vyrobený z niekoľkých druhov rýb a mäkkýšov.
Vichyssoise (vish ē swahz) je vydarená polievka zo zemiakov, pórov, cibule a kuracích vývarov alebo smotany.
Haricot verts (ah ree ko ver) je francúzsky názov pre malé, tenké, zelené fazule. Ľahšie jesť, ako hovoriť za väčšinu!
Intermezzo je maličká porcia sorbetu podávaná v malom pohári, ktorá sa používa na čistenie poschodia medzi chodmi.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) je vysoko uznávaný zamestnanec reštaurácie s rozsiahlymi znalosťami vína. Bude dobre oboznámený s párovaním vín s jedlom a rád hosťom reštaurácie poradí. Nebojte sa využiť svoje odborné znalosti!
S týmto rýchlym osviežovačom si určite prídete na svoju ďalšiu večeru. A posledná myšlienka na stolovanie: Jedna z mojich obľúbených citácií pochádza od Henryho Johna Heinza: „Ak chcete robiť spoločnú vec, nezvyčajne dobre, prináša úspech.“ Nech je váš zážitok zo stolovania na dovolenke úspešne veselý a jasný.
