Vyrobte si tento víkend: najzdravšia lasagne vôbec

Šťastný nový rok, múzy! Už ste urobili svoje uznesenia? Stále som v procese vymýšľania všetkého dolu (mám tendenciu ísť cez palubu), ale jedným definitívnym je pokračovať v tom, že do mojej stravy strká ďalšie vegetariánov. Minulý rok som sa špenátom pritúlil do smoothie a vytvoril som špagety a karbanátek, ktorý používal špagety a tekvicu namiesto cestovín, a stali sa absolútnymi favoritmi v repertoári receptov.

Tento rok beriem na lasagne. Iste, niekedy je skutočná dohoda jedinou vecou, ktorá ju zníži, ale ja som chcel vytvoriť zdravšiu verziu, ktorá bude plná vegetariánov a chutí, ale napriek tomu uspokojí tú bledú chuť. Ja som teda nahradil rezance lasagne cuketou, pridal som zdravú dávku špenátu a bazalky a odalil som syr pre nízkotučné verzie. Sľubujem, že vám neuniknú rezance!

prísady

1 lyžica olivového oleja

1 libra mletého kurčaťa alebo morky

1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky

3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

2 veľké hrsti čerstvého špenátu, nasekané

1 25-oz nádoba na vašu obľúbenú cestovinovú omáčku

4-5 cuketa

15 oz syr ricotta s nízkym obsahom tuku

1/2 šálky parmezánu

1 hrsť čerstvej bazalky, nakrájanej na plátky

1/2 lyžičky červeného korenia

1 lyžička sušeného oregana

1 lyžička soli a navyše na ochutenie

1 lyžička korenia plus extra na ochutenie

1 šálka drveného syra mozzarelly z kúskov syra

Smery

Najskôr predhrievajte rúru na 350 stupňov. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na miernom ohni. Mäso ochutíme soľou a korením, potom pridáme na panvicu po dobu 3-4 minút. Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte do mletého mäsa. Po 3-4 minútach pridajte nasekaný špenát a varte, kým špenát nevädne. Pridajte cestovinovú omáčku, všetko zmiešajte a potom vypnite teplo.

Potom cukinu nakrájajte na tenké prúžky. Pokúste sa ich orezať čo najrovnomernejšie.

V samostatnej miske zmiešajte syr ricotta, parmezán, čerstvú bazalku, vločky z červeného korenia, oregano, soľ a korenie.

Teraz je čas na montáž. Popadnite pekáč (použil som štvorhrannú misku s rozmermi 9 "x 9") a spodok prikryte omáčkou z mäsa. Omáčku prikryte plátkami cukety, potom rozotrite syrovú zmes na cuketu a potom ju prevrstvite rozdrvenou mozzarellou. Opakujte, kým naplníte jedlo, až kým nedokončíte vrstvu mozzarelly.