Ocitli ste sa niekedy v koľaji večere? Viem, že áno. Pokiaľ by som chcel byť oh-tak kreatívny a vybičovať neuveriteľné jedlá ako moderná domáca bohyňa, mám tendenciu sa znova a znova vracať k rovnakej rotácii receptov prichádzajúcich v noci. Turecké hamburgery. Tacos. Polievka s grilovaným syrom. Pečené kura. Špagety s mäsovými guličkami. Opakovať.
Dnes večer to trochu premiešam. To je jeden z tých receptov, na ktoré zabudnem, je v mojom arzenáli, ale potom, keď to urobím, som prekvapený, že to nie je v mojej týždennej rotácii. Myslím, že je to preto, že títo zlí chlapci podnikli pár ďalších krokov. Existuje pomerne málo prísad. Budete musieť nasekať zeleninu a zostaviť nejaké polevy. Ale sľubujem vám, že výsledok stojí za to. Nielenže sú tieto šaláty príjemné a zdravé, ale aj neuveriteľne sviežo a zábavné k jedlu. Párty vo vašich ústach. Vaše chuťové poháriky mi poďakujú, prisahám.
prísady
Varíme omáčku
Na servírovanie
Začnite zahrievaním 1/2 lyžice olivového oleja a 1/2 lyžice sezamového oleja vo veľkej panvici na miernom ohni. Nakrájajte cibuľu zhruba, hodte do panvice a zamiešajte tak, aby bola cibuľa potiahnutá olejom. Ak sa pri sekaní cibule potrhajú oči, skúste nosiť slnečné okuliare - pomáhajú blokovať výpary.
Keď je cibuľa varená, pripravte si huby. Na odstránenie nadmerných nečistôt použite vlhkú papierovú utierku. Huby sú ako špongia, takže ich nechcete umývať priamo pod tečúcou vodou (ak áno, absorbujú príliš veľa vody). Alebo ušetrite čas, stačí si kúpiť predprané huby, ktoré nájdete vo väčšine obchodov s potravinami.
Akonáhle sú huby čisté, dajte im hrubú kotletu. Najčastejšie rozdeľujem huby a potom cez ne prejdem nôžom, aby som skončil s malými kúskami.
Potom, čo cibuľa varí približne 5 minút, zahrejte ju na stredne vysokú teplotu, upečte ju v strede, pridajte 1/2 lyžice sezamového oleja a hádzajte huby.
Varte jednu minútu a potom zahrievajte späť na stredné. Zmes sa mieša, aby sa cibuľa a huby kombinovali, a pokračujte vo varení 5 až 8 minút. Stále miešajte každú minútu.
Kým sa huby a cibuľa varia, použite jemnú stranu strúhadla alebo mikroplánku, aby ste jemne zapáchali polovicu jalapeña. Ak chcete, ďalšiu polovicu môžete použiť ako polevu neskôr. Keď to urobím, obliekam si plastové rukavice, aby som sa nakoniec nedotkla oka a bodla som sa kvôli dotyku jalapeño!
Pridajte k zmesi jalapeño a dva strúčiky nasekaného cesnaku. Vždy mám k dispozícii vopred mleté kocky, ktoré môžete získať v mraziarenskej sekcii Trader Joes, ale klinček môžete tiež nasekať nožom alebo použiť cesnakový lis.
Pridajte 1/2 lyžice olivového oleja na panvicu. Mleté kurča ochutíme soľou a korením, potom pridáme do vegetariánskej zmesi. Varte 8 až 10 minút, kým sa kurča neuvarí, rozbíjajte ho drevenou lyžičkou. Obvykle najskôr posúvam zeleninu na bok panvy, takže kura dostane väčšinu tepelného pôsobenia a potom ho premiešam, keď je kurča asi v polovici varenia.
Kým kurča varí, pripravte dusenú omáčku. Najskôr umyte, nadýchnite a odšťavte limety a pridajte do malej misky. Môžete použiť stranu strúhadla, ktorú ste použili pre jalapeño, alebo mikroplánok na tento účel. V kôre citrusových plodov je toľko výživovej dobroty a bude to obrovský rozdiel v celkovej chuti jedla. Tiež sa uistite, že ste najskôr nadšení, potom šťavu - týmto spôsobom omnoho jednoduchšie!
Potom pridajte Srirachu, rybiu omáčku, ryžový ocot, agávový sirup, horčičný prášok horčice a sójovú omáčku, premiešajte ich a pridajte do kuracej zmesi. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 1-2 minúty dlhšie, aby chuť mohla robiť svoju vec. Hodiť do plechovky z vodných gaštanov (najskôr vypustiť) a budete pripravení slúžiť.
Polevy sú skutočne to, čo robí tieto kuracie šaláty tak chutné. Páči sa mi slúžiť s ďalšou Srirachou, limetkovými klinmi, mandľovými kúskami (opečenými, ak máte chuť), nasekanou bazalkou a mätou a sójovou omáčkou. Tak dobré. Musíte to vážne urobiť, stat.
Tento recept bude slúžiť dvom hladným ľuďom, ktorí budú mať na ďalší deň nejaké chutné zvyšky. Druhá vec, ktorú treba poznamenať, je, že aj keď existuje pomerne málo prísad, väčšina z nich sa bude ukladať mesiace vo vašej špajzi alebo chladničke. Zásobte sa nabudúce, keď ste v obchode s potravinami a mať ingrediencie po ruke, kedykoľvek budete chcieť trochu premiešať večeru. Užite si to!
Máte radi jedlo? Pozrite sa na tieto skvelé spoločnosti, ktoré si najímajú teraz!
