Mám trápne tajomstvo: mal som strach z varenia. Viem, že by som mal byť Fearless Foodie, ale naučil som sa variť až pomerne neskoro v živote. Väčšinu z mojich 20 a 30 rokov som strávil na výlete. (Dobre, raz za čas by som sa chcel vymyslieť a urobiť niečo, čo by zahŕňalo vriacu vodu alebo otváranie plechovky.)
Keď som sa konečne naučil variť, uvedomil som si, že to nebolo také zastrašujúce, ako som očakával. V skutočnosti to bolo splnomocňujúce: už som nemusel pasívne akceptovať to, čo bolo v ponuke na odber, a dokázal som si urobiť, čo som chcel.
Ale stalo sa aj niečo prekvapujúce: Uvedomil som si, že veľa vecí, ktoré som sa dozvedel o príprave jedla, sa mohlo týkať aj riadenia mojej kariéry (a ja s jedlom nepracujem!). Či už začínate s hľadaním prvého zamestnania alebo uvažujete o zmene, prečítajte si niekoľko prekvapivých lekcií varenia, ktoré môžete uplatniť vo svojom profesionálnom živote.
1.
Keď som prvýkrát začal variť, bol by som frustrovaný - braním si kulinárske zlyhanie, ak by som zmazal recept alebo nechal niečo variť príliš dlho. Nakoniec (a našťastie) som si uvedomil, že tým, že celý proces beriem príliš vážne, vytváram zbytočný stres. Nie som odborník, ale som si celkom istý, že svet sa nikdy neskončil, pretože niekto urobil čokoládový puding, ktorý bol príliš tenký.
Myslím si, že to isté platí pre chyby v práci. Zatiaľ čo preklep v správe alebo chýbajúci konečný termín sa môžu cítiť ako koniec sveta - malý náraz na ceste nestojí za to vystrašiť. Namiesto toho utrácajte energiu a vymýšľajte, ako sa pohnúť vpred a učiť sa zo svojich chýb. Analýzou toho, čo sa pokazilo a čo môžete urobiť inak, môžete podniknúť kroky na to, aby ste sa nabudúce ubezpečili, že všetko pôjde správne.
2.
Jednou z najčastejších chýb pri varení, ktorú začiatočníci robia, je použitie príliš veľkého množstva tepla, pričom sa predpokladá, že jedlo sa bude rýchlejšie variť. Namiesto toho sa stočia na steak, ktorý je spálený na vonkajšej strane a surový vo vnútri, a musia svoj steak znovu uvariť (alebo sa vzdať a objednať pizzu). Nakoniec sa dozviete, že znížením teploty sa jedlo bude rovnomerne a účinnejšie variť.
V práci je ľahké pracovať veľa hodín vo vašom úsilí dosiahnuť pokrok. Ale rovnako ako príliš veľká intenzita môže viesť k spálenému steaku, príliš veľa hodín práce môže viesť k vyhoreniu zamestnanca. Je dôležité usilovne pracovať - je však ešte dôležitejšie pracovať inteligentne a uistiť sa, že svoju energiu nehovoríte neproduktívne. V skutočnosti tým, že dáte viac hodín, riskujete, že sa stanete menej produktívnymi , pretože nadmerné prepracovávanie môže brániť vašej kreativite a produktivite.
3.
Na začiatku môjho procesu učenia som sa pozeral na recepty ako na železo odeté pravidlá a vyhýbala sa im bloudeniu kvôli strachu z kuchynskej katastrofy. Keď som si začal viac veriť a začal som sa učiť, ktoré chuti sa navzájom dopĺňali, začal som experimentovať s receptami, pridával som tu trochu viac papriky alebo nahradil zázvor škoricou. Recepty sú zvyčajne vynikajúci sprievodcovia, ale vkus každého je iný - a nakoniec som si uvedomil, že prispôsobenie receptu podľa môjho osobného vkusu bolo celkom zábavné.
Pokiaľ ide o vašu kariéru, nie je nikto s istotou vypracovaný plán, ktorý zaručí úspech. Rovnako ako sa môžete učiť z receptu, učenie sa z kariérnych ciest druhých je skvelý spôsob, ako preskúmať možnosti, ktoré by pre vás mohli pracovať. Ale nebojte sa experimentovať a vytvoriť si svoju vlastnú cestu, nájsť si svoj vlastný jedinečný recept na kariérny úspech. Ak sa napríklad každý, koho poznáte, snaží vyliezť na firemný rebrík a vy viete, že to nie je to, čo chcete, nebojte sa veci zmeniť začatím podnikania alebo tvorivejšou cestou. Po inštinktoch a odvahe vyskúšať niečo nekonvenčné vás môže viesť neuveriteľne uspokojujúcou cestou.
4. Nikdy nie je neskoro
Každý kuchár sa niekedy učí od legendárneho Julia Childa. A to, čo mnohí ľudia prekvapujú, je, že Julia sa nenaučila variť, kým nedosiahla 30 rokov. Pracovala v reklame a ozbrojených službách a neobjavila svoju vášeň pre varenie, kým nebola oženená a o pár rokov neskôr žila v Paríži. Akonáhle si uvedomila tento záujem, vrhla sa do toho a dozvedela sa všetko, čo mohla, nakoniec získala obrovský úspech ako jedna z najznámejších kuchárov všetkých čias.
Toto je perfektné pripomenutie, že nikdy nie je neskoro nasledovať nové vášne, vrátiť sa do školy, zmeniť kariéru alebo začať podnikať. Ak si uvedomíte, že sa vám práca nepáčila alebo máte pocit, že ste sa v škole učili nesprávnemu predmetu, nebojte sa zmeniť radenie a vykonávať niečo, čo vás baví. Vrhnite sa do toho a ak vám to skutočne záleží, budete mať úspešnú a napĺňajúcu kariéru.
Povedz nám! Aké ďalšie hodiny varenia sa môžu týkať vašej kariéry? Máte nejaké neočakávané miesta, ktoré ste našli v kariére?
