Keď ste sa počas pracovnej večere cítili dobre, keď ste si našli pracovný tanier a šalátovú vidličku, ocitnete sa v nezakúpenej kulinárskej vode: v sushi bare.
Áno, je to zahraničný zážitok (doslova!), Ale nebojte sa - dobrodružstvo je súčasťou zábavy! Aj keď si ešte nie ste istí rozdielom medzi „nigiri“ a „norimake“, tieto tipy vám pomôžu spríjemniť sa a vychutnať si (chutné) jedlo.
Kde jete
Najprv prvé: Vyberte si miesto. Váš výber sedenia by mal závisieť od toho, čo chcete počas jedla dosiahnuť. Ak hľadáte neformálnejší výlet, posedenie v bare sushi môže ponúknuť zábavný zážitok, pretože v práci môžete sledovať sushi kuchára. Ale ak sa potrebujete zamerať na podnikanie, stôl ponúkne súkromie a viac povedie k obchodným rozhovorom.
Tip Diane: Nikdy neuchovávajte nápoje alebo iné nes sushi položky od šéfkuchára sushi. Šéfkuchár je držiteľom najvyššieho uznania v sušiinskom zariadení a manipuluje iba so suši. Nalieva nápoje, nezmení sa ani neslúži miso polievku.
Čo ješ
Sushi a sashimi tvoria väčšinu jedál v sushi reštaurácii, každá s nekonečnými variáciami a ingredienciami. Aký je rozdiel? Sushi je zvyčajne ryba (niekedy surová, niekedy varená) a zeleninová výplň obklopená lepkavou bielou ryžou v tvare rolky, ktorá je zabalená do morských rias, rybích ikier a ďalších prízvukových prísad. Valce sa potom nakrájajú na kúsky, ktoré sa dajú zdieľať. Sashimi sú jednoducho čerstvé surové ryby, ktoré sa podávajú samotné alebo na vrchole malej časti ryže.
Čo s tým súvisí
Sójová omáčka
Keď ponoríte sushi alebo sashimi do sójovej omáčky, zamerajte sa na to, aby ryba zasiahla omáčku - namočenie ryže absorbuje príliš veľa tekutiny a pravdepodobne stratíte časť rolky. Sójová omáčka je určená na vylepšenie rýb, nie ryže.
wasabi
Malá zelená kvapka je ohnivá horúca pasta, ktorá okorení vaše sushi, ale mala by sa jesť s určitou opatrnosťou. Buď zoberte malé množstvo a dajte ho priamo na svoje sushi alebo ho zamiešajte do sójovej omáčky. Ale buďte opatrní - sú to silné veci, ktoré určite vyčistia vaše dutiny!
zázvor
Spolu s wasabi dostanete so sushi tenké plátky ružového alebo oranžového zázvoru. Správnou technikou je jesť malé množstvo medzi uhryznutím, aby sa očistilo podnebie. Nie je určené na konzumáciu na vrch sushi; Avšak, ak sa vám to páči alebo vaši hostia to radšej jesť týmto spôsobom, choďte rovno.
saké
Sake je japonský alkoholický nápoj na báze ryže, ktorý sa môže podávať studený, teplý alebo horúci. Teplota saké je ukazovateľom kvality: čím chladnejšia, tým lepšia kvalita. Nezabúdajte, že obsah alkoholu je porovnateľný s vínom, preto pite.
Ako to jete
Uterák
Očakáva sa zjesť prstami, takže pred jedlom vám môžu byť podané horúce uteráky na čistenie rúk. Po utretí rúk jemne vložte uterák späť na tanier, ktorý mu server predložil.
Tyčinky, vidličky a prsty, oh môj!
S jedlom dostanete paličky, ale ak ich nechcete používať, je dobré požiadať o vidličku. To znamená, nebojte sa vyskúšať: vášmu hosťovi to ukáže, že ste dobrý šport. Je tiež úplne prijateľné jesť sushi prstami, ale sashimi by ste si mali vychutnať s paličkami alebo vidličkou.
Ak vám podávame polievku bez lyžice, vypite ju z pohára a na jedenie pevných predmetov použite paličky alebo vidličku. Naproti tomu Edamame (varené sójové bôby podávané v tobolke) sa vždy jedia prstami. Koniec tobolky držte medzi zubami a fazuľu pritlačte ukazovákom a palcom do úst a zlikvidujte škrupinu.
Jedno sústo alebo dve?
Sushi by sa mala konzumovať na jeden zhryz, pokiaľ to nie je také veľké, že pociťujete potrebu rozbiť ho na dve časti (morské riasy sa však môžu ukázať ako zložité, ak ich prerezajú!). Zatiaľ čo všeobecné pravidlo stravovania je zvyčajne „nezaujímaj sa príliš sústo“, nikto ťa nebude súdiť za to, že si si vyberie väčšie sústo namiesto boja s dezintegrujúcim kúskom sushi.
zdieľanie
Pri zdieľaní jedla v japonskej reštaurácii je bežné zdieľať rodinné porcie z komunálneho taniera.
Púšťať sa do neznámeho sveta paličiek a surových rýb môže byť skľučujúce, ale pokiaľ sa k zážitku priblížite so zmyslom pre dobrodružstvo, vaše jedlo bude úspešné. A ak sa obávate, že to zvládnete, precvičte si s priateľmi skôr, ako zasiahnete sushi bar s dôležitými kolegami alebo klientmi. Predovšetkým sa bavte a užívajte si!
