Piatok podnikateľa s potravinami: pekárske výrobky

The It Girl: Erin McKenna

Pre Erin McKennu nebol BabyCakes Bakery len obchod - bola to osobná výzva. Potom, čo jej bola diagnostikovaná potravinová alergia a nemohla si dopriať sušienky, sušienky a iné dobroty, ktoré si užívala, sa rozhodla odhodlať vyrábať sladkosti pre sladkých.

Takmer o sedem rokov neskôr, s výkladmi v NYC, LA a Orlando, Inc. obálka časopisu s Tomom Colicchiom z Top Chef , viacerými hosťujúcimi hviezdami na Marte a dvoma neuveriteľne populárnymi kuchárkami, ktoré vynášajú pšenicu, lepok, mliečne výrobky, kazeín, rafinovaný cukor a pečivo bez vajec. Niektorí to môžu nazvať deň.

Ale nie naše dievča - v skutočnosti Betty Crocker lepšie sedla, aby sa stretla s jej hipperom, zdravšou a nekonečne štýlovejšou konkurenciou. McKenna už má kuchárku č. 3 v dielach a BabyCakes práve vydal na svojom webe rad šotiek, koláčikov a koláčov.

McKenna vystúpila zo sporáka a poskytla nám chudú na prácu, ktorá priniesla šišky s čokoládou z vanilky a čokolády späť do náručia postihnutej alergie.

Aká bola vaša hlavná motivácia pre to, aby ste chceli vystreliť strely?

Vlastne som nikdy nechcel byť svojím vlastným šéfom. Myslím, že to bolo len pár mesiacov predtým, ako som mal v pekárni nápad, že som niekomu povedal: „Nikdy nechcem vlastniť spoločnosť! To je príliš veľa stresu. Radšej by som vyberal plat po zvyšok môjho života. a nemusia sa vysporiadať so všetkými tými zármutkami. ““

Potom prišiel ku mne BabyCakes a urobil som to - napriek mojej silnej averzii. Vedel som, že budem musieť veľa vyrásť a rozširovať sa ako človek. A ja mám!

Aký je podľa vás rozdiel medzi ľuďmi, ktorí hovoria o začatí podnikania, a tými, ktorí to skutočne robia?

Tí, ktorí to skutočne robia, majú vo vnútri trocha nedbanlivosti a horiaceho ohňa. Je nemožné to neurobiť! To by nás viedlo k šialenstvu, keď videl niekoho iného robiť to, o čom sme snívali.

Aká najlepšia a najhoršia časť je, že ste vlastným šéfom?

Najlepšie je vidieť talent u dievčat, ktoré pracujú v pekárni, a rozširovať príležitosti, keď im môžem pomôcť na ich ceste.

Najobľúbenejšou časťou je prepustenie niekoho, keď sa vám páči, ale vedia, že pre danú prácu nie sú vhodné. To vždy bolí!

Myslím si, že najťažšou súčasťou založenia nového podniku je zapojenie investorov - či už ste muž alebo žena. Nepovažoval som však za ťažké prinútiť tých správnych ľudí, aby investovali, a keďže som 20-ročné dievča, nikdy mi to neprekážalo ako prekážka.

Myslím, že je to súčasť triku. Ak sa obávate, že vás niečo udrží späť, budete mať problémy. Jednoducho som sa videl ako dievča so skvelým nápadom, vynikajúcim produktom a jasnou víziou toho, ako som to chcel vykonať.

Môžete pomenovať jednu najdôležitejšiu obchodnú lekciu, ktorú ste sa naučili za posledných sedem rokov?

Je dobré dôverovať zamestnancom veciam, ktoré sa dajú ľahko opraviť - nedôverujte ostatným veľkým veciam. Musíte zostať na vrchole všetkých v oblastiach, na ktorých skutočne záleží - najmä, najmä pokiaľ ide o peniaze.

Aké zátarasy sú jedinečné pri začatí podnikania v oblasti potravín?

Jednou z najväčších výziev je, že mladí ľudia riadia potravinársky priemysel a niekedy môžu byť nešťastní - a vďaka tomu existuje obrovský obrat. To znamená, že vždy existuje niekoľko nádherných zlatých vajec, ktoré sa stanú srdcom vášho podnikania.

Druhou najnáročnejšou časťou je odpad. Jedlo nemôžete servírovať deň potom, čo ste ho pripravili, pokiaľ nie je označené ako 50% zľava a deň. To sa komplikuje.

Rozdeľte slová podnikateľskej inšpirácie?

Neoznačujte sa. Buďte autentickí, neodtrhnite štýl ostatných ľudí - to, čo pochádza z inšpirovaného miesta vo vás, vás posunie na správnu cestu. Akonáhle zistíte, čo to je, nebuďte ani nenechajte nikoho, aby vám z toho povedal (vrátane vás).