Nemusíte si myslieť, že toho veľa sa môžete dozvedieť o svojej práci (alebo o tom živote) od chlapa v zadnej časti kuchyne vo vašej obľúbenej reštaurácii. Čo má koniec koncov niečo spoločné s vašou kariérou?
Ako niekto, kto pracoval v podnikovom svete av kuchyni, dovoľte mi len povedať, že ak hľadáte produktívnu, rýchlu a premyslenú prácu v kancelárii, nie je lepšie študovať ako kuchári v reštauráciách. V skutočnosti existuje jeden trik, ktorý všetci kuchári vedia a sledujú, že sa môžete prihlásiť zajtra - a to vás okamžite zlepší vo vašej práci.
Všetci skvelí kuchári (nie som jediný, a preto teraz pracujem v kancelárii) viem, že tajomstvo úspechu sa nazýva mis en place . Čo, zhruba preložené z francúzštiny, znamená „spojte svoje # # $“. Dobre, to neznamená, ale je to blízko.
Skutočne však mis en place je skôr univerzálny koncept zameraný na myšlienku pripravenosti. Keď kuchári chodia do kuchyne, nezačínajú iba variť. Najprv vyhodnotia situáciu a uistia sa, že budú mať všetko, čo potrebujú pre celú svoju zmenu. Prečo? Pretože pri varení môže trvať niekoľko minút alebo dokonca sekúnd, kým prenasleduje niečo, čo potrebujete, môže to byť rozdiel medzi dokonale vykonaným pokrmom a úplným odpadom. (Zober to od Anthony Bourdain.)
Ako vám to môže pomôcť pri vašej práci?
Premýšľajte o tom: Čo urobíte skôr, keď sa ráno dostanete do kancelárie? Ak ste ako väčšina ľudí, začnete vracať e-maily a telefónne hovory. A predtým, ako to budete vedieť, ste v prevádzke v polovici iného dňa, možno sa toho veľa urobí, ale možno nie.
Namiesto toho skúste použiť prístup šéfkuchára. Predtým, ako začnete robiť akúkoľvek prácu, zastavte sa a zhodnoťte svoj deň. Aký je váš kalendár (stretnutia, telefónne hovory, cestovanie?), Aké projekty musíte splniť a aké veci nie sú také dôležité? Potom premýšľajte o tom, čo budete musieť úspešne splniť všetko, čo potrebujete. Napríklad, možno budete potrebovať súhlas svojho šéfa, aby ste sa posunuli vpred v projekte. Ráno, keď sa jej spýtate na prvú vec, získate viac vzletovej a pristávacej dráhy, aby ste si to uvedomili skôr, ako si o 15:00 uvedomíte, že nemôžete urobiť nič, kým sa neodhlási.
Dokonca aj niečo také jednoduché, ako dostať všetko, čo potrebujete - správne dokumenty, dôležité súbory, vašu kávu - pripravené na to, aby ste mohli začať podnikať, môže znamenať rozdiel medzi produktívnou a úplne roztrúsenou hodinou. Trvanie týchto pár minút mentálnej prípravy na deň vás núti premýšľať inak o tom, na čom chcete pracovať, a čo je dôležitejšie, ako na tom najlepšie pracovať.
