V poslednej dobe som toho veľa absolvoval - dva výlety do New Yorku, víkendy strávené kempingom v lese, rodinné stretnutia, priatelia v meste na hru Cal / UCLA (Go Bears!) A výlet na ochutnávku vína do Pasa Roblesa. Nechápte ma zle, bolo to veľa zábavy, ale je pekné byť na chvíľu doma a na obzore nie sú žiadne veľké plány.
A to znamená, že môžem tráviť viac času varením zdravých a chutných večerí, ako je tento skutočne jednoduchý repný šalát, slanina a kozí syr. Páči sa mi to, pretože v čase, keď musíte variť slaninu, je všetko pripravené. Večera je doslova na stole (alebo dobre na gauči) za 30 minút. Nezdá sa to oveľa lepšie, však?
prísady
šalát
6 plátkov údenej slaniny Applewood
6-8 repy strednej veľkosti
3 kozie syry
1/2 šálky pistácie
1/2 hlavy radicchia
10 oz rómske hlávkové šaláty
obväz
1/3 šálky olivového oleja
1/4 šálky octu červeného vína
1/2 lyžice dijonskej horčice
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky korenia
Smery
Najskôr predhrievajte rúru na 375 stupňov. Ak máte čas, mali by ste si pečenú repu opekať - keď sa takto pripravia, chutia tak chutne. Ak sa však budete báť, nemusíte sa obávať, väčšina obchodov s potravinami predá repu, ktorá je už ošúpaná a dusená.
Ďalej chcete vedieť najjednoduchší, najmenej chaotický spôsob varenia slaniny? Pečieme v rúre približne 30 minút, alebo kým nedosiahnete želanú chrumkavosť. Páči sa mi položiť slaninu na plech sušiaci na sušienky nad panvicu plechu, aby mohla získať extra chrumkavosť (a tuk bude odtekať, čo ho robí trochu zdravším bez toho, aby to malo negatívny vplyv na chuť!).
Keď je slanina hotová, nechajte ju vychladnúť, potom nakrájajte na malé kúsky.
Pekná vec na tomto šaláte je, že si môžete pripraviť všetko ostatné, kým sa slanina pečie - vyhoďte rýchlu vinaigrette zatrasením olivovým olejom, octom z červeného vína, horúcou Dijon, soľou a korením v malej nádobe.
Nakrájajte Romaine a Radicchio na malé kúsky, rozdrvte kozie syry a odložte stranou, a nakrájajte repu na kúsky zhryznutej veľkosti.
To je všetko! Jediné, čo musíte urobiť, je vyhodiť šalát so 4 polievkovými lyžicami dresinga (budete mať trochu zvyšku na ďalšiu noc), potom ho nasypte repou, slaninou, kozím syrom a pistáciami.
Zistíte, že tento šalát je dosť podstatný na to, aby bol na večeru osamelý, ale je tiež chutný ako doplnok k grilovanému steaku, kurčeku alebo rybám.
