Váš zdravý večerný plán na večeru: záludné špagety a mäsové gule

Ak máte náladu na skutočne ukľudňujúcu (ale aj zdravú) večeru, už nehľadajte recept - mám pre vás recept: záludné „špagety“ a mäsové gule. Prečo je to tak záludné, pýtate sa? Špagety sú vlastne tekvica špagety a mäsové guľky sú vyrobené z mletého kurča alebo morčacieho mäsa. Tak zaludny!

Tekvica na špagety je veľmi málo využívaná zelenina - ja som ju objavila len pred niekoľkými mesiacmi, ale stala sa jednou z mojich hlavných ingrediencií večere. Je prekvapivo ľahké sa pripraviť - všetko, čo musíte urobiť, je vypáliť v rúre so soľou a korením a potom pomocou vidličky rozdrviť pramene. Keď ho podávate s obľúbenou cestovinovou omáčkou a niektorými šťavnatými mäsovými guľkami na vrchu, budete tak radi, že ste dali tejto jednoduchej tekvici šancu.

prísady

1 veľká tekvica na špagety (alebo 2 malé)

2 kg mletého kurčaťa alebo morky

2 vajcia

2 strúčiky cesnaku, mleté

2 lyžice nakrájanej bazalky

2 oz Pecorino Romano, plus navyše na strúhanie (Parmigiano Reggiano tiež funguje dobre!)

1 polievková lyžica kečupu

1/3 šálky obyčajnej strúhanky

1 lyžička soli (plus trochu navyše na ochutenie tekvice)

1 lyžička korenia (plus trochu navyše na ochutenie tekvice)

2 25 oz pohárov vašej obľúbenej cestovinovej omáčky

4 oz šampanské alebo biele víno (voliteľné)

1 14, 5 oz konzervovaných paradajok (voliteľné)

Krok 1: Pripravte si špagety

Začnite rozrezaním tekvica na špagety na polovicu (buďte opatrní - je to naozaj ťažké!) A potom odoberte semená.

Ľahko naolejujte alebo nastriekajte každú polovicu olivovým olejom, potom ochutte soľou a korením a pečte 45 minút pri 350 stupňov.

Krok 2: Vytvorte mäsové gule

Počas varenia špagetovej tekvice zahrejte cestovinovú omáčku na stredne nízku teplotu.

Tip: Rád nalejem trochu vína do každej nádoby po naliatí do hrnca, aby som z nej dostal poslednú maličkosť. Tiež by som rád pridal ďalšiu plechovku z nakrájaných paradajok a do omáčky pridal viac textúry.

Vajce, cesnak, bazalka, Pecorino Romano, kečup, strúhanka, soľ a korenie rozšľaháme. Potom pridajte mleté kurča alebo morčacie mäso a premiešajte (na to sú vaše ruky najlepšie), takže všetko je dôkladne skombinované.

Roll do golfové loptičky s veľkosťou mäsa (pravdepodobne budete môcť urobiť 18-20) a každý z nich vložte do dusenej omáčky. Položte veko na hrniec a pokračujte vo varení pri nízkej teplote po dobu 30-40 minút, kým sa mäsové gule neprepečia.

Po uplynutí 45 minút vyberte squash špagety z rúry a pomocou vidličky rozdrvte pramene squash z kože. Vaša tekvica bude veľmi horúca, takže ak ju držíte, použite rúru na rukavice!